Setas gourmet y funcionales cultivadas en Monterrey, con todo nuestro corazón.
Venta de hongos de especialidad para chefs, restaurantes y hogares de Monterrey y San Pedro Garza García
Nuestras variedades de hongos
Precios de Menudeo
$700 MXN / kg en cualquier variedad
Paquete de Medio kg
$350 MXN de cualquier variedad o mix de setas
Paquete de 300g
$200 MXN de cualquier variedad
Seta Blue Oyster
Pleurotus ostreatus var. Columbinus
Distinguido por su forma de trompeta grande y gran carnosidad. Ligero sabor a frutos del mar. Ideal para estofados, risottos, pastas y otros platillos gourmet. Beneficios de reducción de colesterol, antiinflamatorio y regulación de presión arterial.
Seta Perla Negra (King Oyster)
Pleurotus Ostreatus (híbrido)
Seta gourmet de alta carnosidad y sabor intenso de umami con gran permanencia en paladar. Ideal para estofados o acompañar carnes y aves. También para hacer barbacoa de setas o menudo vegano. Agrega mucho sabor y textura a tus platillos con bajas calorías. Beneficios de reducción de colesterol, alta proteína y ayuda al sistema inmunológico.
Melena de León
Hericium erinaceus
Distinguido por sus beneficios en el sistema nervioso y la memoria. Delicioso doradito en mantequilla con sal y pimienta. Sustitúyelo o agrégalo a platos que lleven pescado, algunos dicen que tiene un ligero sabor a langosta.
Chestnuts
Pholiota adiposa
Los castaños son crujientes, de color marrón claro y ligeramente más grandes que los champiñones blancos, con un sabor intenso, terroso y a nuez. Se utilizan a menudo en pastas, risottos y sopas; su textura crujiente y grasita natural se conservan bien al cocinarlos.
Pioppinos
Cyclocybe aegerita
Muy apreciados en la cocina, con una textura firme y crujiente, de tallos largos comestibles y un sabor a nuez, terroso y ligeramente dulce. Estos hongos de clima frío son populares en la cocina italiana y china para salteados, sopas y risottos.
King Trumpet Eryngii
Pleurotus eryngii
Hongos versátiles y apreciados, conocidos por sus tallos blancos, gruesos y carnosos además de su sabroso sabor umami. A menudo utilizados como sustituto de la carne, tienen una textura firme y carnosa similar a la del abulón.
Enoki dorado
Flammulina velutipes
Pequeños, de tallo largo y color marrón anaranjado, conocidos por su textura crujiente, sabor afrutado suave y color vibrante. A diferencia de los enokis blancos que crecen en la oscuridad, estos se cultivan con exposición a la luz. Son populares en la cocina asiática, especialmente en sopas, stir fries y hot pots.
Mix de Setas
Una selección de la cosecha de la semana con un poquito de todo. En ocasiones dos varieades o hasta seis en un paquete. El mix de menudeo suele ser de medio kg a menos que solicites otra cantidad.
Los números que hablan de nuestra calidad
¡Las setas que aman los Chefs!
Nuestros clientes incluyen los restaurantes gourmet y Chefs más prestigiosos de Monterrey. Así como las amas de casa, entusiastas de la cocina y el asador, así como las personas conscientes de su salud.
200+
Clientes Satisfechos
¿Dónde comprar?
Pueden encontrar nuestras variedades de setas en HEB San Pedro y HEB Chipinque (Monterrey, N.L.)
También surtimos a domicilio con un costo de envío muy accesible.
Precios especiales para restaurantes y chefs.
Zona Metropolitana de Monterrey
La magia de compartir
Nos honra mucho poder compartir nuestra experiencia en eventos educativos para niños o visitar a las escuelas para platicar sobre el maravilloso mundo de los hongos.
Incubamos y cosechamos variedades gourmet
Nuestros cultivos dentro de contenedores refrigerados
Gran rendimiento en cosechas de melena de león
Lo que dicen nuestros clientes
"Qué increíble tener esta calidad de hongos en Monterrey"
Chef Cristian Navarro - Hamabe
"¡Qué delicia! Los preparé salteados para toda la familia"
Sra. Idolisa de M.
"Por fin en Monterrey, variedad de hongos para cocinar saludable"
Azucena Pérez
Preguntas frecuentes
¿En qué zonas hacen envíos?
Enviamos en toda la zona metropolitana de Monterrey y San Pedro Garza García.
¿Cuánto tiempo duran frescos los hongos?
Usualmente deben durar una semana a partir del momento de adquisición.
¿Cómo debo guardarlos en el refrigerador?
Lo ideal es dejarlos en una bolsa de papel kraft, como la que te los entregamos, o bien los puedes dejar en una ensaladera o contenedor dentro del refrigerador, cubiertos ligeramente con un secador.
¿Se tienen que lavar los hongos?
Nosotros no los recomendamos, aunque sí, si así lo deseas, lo puedes hacer con cuidado. La melena de león, usualmente, te diremos que no porque es muy esponjosa y absorbe mucha agua. Recuerda que, al cocinarlos con calor, los estarás esterilizando y los cultivamos en un ambiente lo más limpio posible.
¿Dan cursos de cultivo?
Sí pero son cursos privados. En estos momentos no tenemos cursos grupales agendados.
Catalina y Néstor
Nosotros somos Urban Fungilovers, los fundadores que visionamos estre proyecto en el 2020. Cultivamos en Monterrey setas gourmet como una oportunidad de mercado no satisfecha localmente.
Setas gourmet y funcionales cultivadas en Monterrey, con todo nuestro corazón..
Contacto
Whatsapp:+52 81 83093180
Site: urbanfungilovers.com
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